J'M le Pain,
c'est pour les amateurs de bon pain !

Eté 2017, déménagement
vers la Ferme de la combe Bernard,
à Montseveroux (38122),
au sud est de Vienne !

Depuis début septembre, je cuis mes pains dans le nouveau fournil, qui a connu d'intenses travaux cet été, des pains avec - en majeure partie - la farine des blés cultivés à la Ferme, ici, sur place !

La liste des céréales produites sur la ferme s'enrichira au fil du temps, pour étoffer la gamme de ces pains "Made in Montseveroux" ! Et l'an prochain, la mouture sera même faite sur place !

Je vous propose :
  • pain de blé T65
  • pur engrain (recommandé pour certaines intolérances au gluten)
  • pain aux graines (sésame, lin-tournesol, chanvre…)
  • sucrés (amande-raisin).
  • Pain sans gluten (riz-maïs-sarrasin) (contenant des traces de gluten)
et quelques spécialités à croquer :
  • croissants pur beurre et pur levain
  • "Croc'Apéro" sésame ou ChèvRomarin (gressins)
  • ficelle apéro (tomate/olives/fromage)
  • fougasse aux olives
  • meringues
  • sablés aux amandes, au chocolat... 
  • sablés aux amandes ou noisettes sans gluten (farine de riz).
  • pizzas (sur commande).

pains...


J'utilise du sel de Guérande, uniquement du pur levain (zéro « levure de boulanger») afin de préserver toutes les qualités nutritionnelles de cet aliment exceptionnel. Le levain apporte aussi conservation et saveur incomparables.

Mes pains sont pétris lentement, façonnés à la main, et évoluent au moins 5 à 6 heures en "pousse lente" à température ambiante, la cuisson se fait dans un four utilisant une "énergie renouvelable très locale" (chutes de scierie - moins de 10 km !)... Le tout sans réfrigération, dans un souci constant d'efficacité énergétique.


Logo NAture & Progrès Je produis sous mention Nature & Progrès :

«Fondée en 1964, Nature et Progrès est une fédération de producteurs et de consommateurs biologiques, à qui l'on doit les premiers cahiers des charges homologués de la Bio.
A l'inverse d'une bio de plus en plus industrielle, N&P défend une bio à taille humaine et de proximité.».

N'hésitez pas à vous renseigner sur le site www.NatureetProgres.org,
car les consomateurs sont réellement  partie prenante dans la vie de N&P !



Mes livraisons se font actuellement sur des structures de type vente directe "producteur-consomacteur", comme :

Je suis en recherche de débouchés sur Vienne, Beaurepaire et alentours (amaps, magasins...), n'hésitez pas à me contacter pour établir un partenatriat !



J'M le Pain
Jean-Marie Fournier

40 chemin de la combe Bernard
38122 Montseveroux
tél : 06 08 81 41 26
www.jmlepain.fr
mél : jmlepain[arrobbase]free.fr
pain


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